Les pâtes bottoni aux truffes sont une forme de pâtes gourmandes où la garniture prévaut à la fois en goût et en quantité.
Je recommande d’associer une assiette de boutons avec un vin rouge moyennement corsé :
Sangiovese DOC ou Aglianico DOC, Italie
Grand Cru Morges AOC La Cote ou Blauburgunder DOC Zurich, Suisse
Bordeaux AOC ou Médoc AOC Cru, France