Gnocchi di Carrubbe

Gli gnocchi di patate sono una preparazione base tipica della cucina italiana, è un impasto di patate lesse, uovo e farina, da cui si realizzano bocconcini dalla forma tondeggiante e dalla dimensione variabile: piccoli gnocchetti (“chicche”) di solito lisci, oppure i più grandi gnocchi rigati.

Gli gnocchi vengono lessati in acqua bollente e successivamente conditi con salse e sughi.

Qui vi propongo una variante inaspettata e ricercata!

Provate questi gnocchi di carrubbe accompagnati da un vino bianco aromatico:

Malvasia DOC, Italia

Fendant du Valais AOC o Johannisberg du Valais AOC, Svizzera

Sauvignon Blanc pays d’Oc IGP, Francia