Biscotti speziati di Natale Lebkuchen
CHF 4.95
Lebkuchen, ovvero i biscotti speziati originari di Norimberga, sono dei biscotti speziati natalizi tedeschi, favolosi da gustare con il vin brulè o con un tè caldo, ma anche da regalare a Natale.
Gli originali Lebkuchen di Norimberga, (Nűrnberg Lebkuchen o Elisen Lebkuchen), tra i dolci tedeschi più famosi, sono a base di noci, senza farina e senza lievito e possono avere una grandezza di 5 cm o 7 cm fino a 9 cm.
Da questa antica ricetta, sono nate numerose varianti: con le mandorle, al miele, simili ai biscotti pan di zenzero, al cioccolato, glassati...
un po' di storia...
Il termine “Lebkuchen” deriva dall’antica parola tedesca “Lebbe” (molto dolce) e quindi significa “torta dolce”, ma può derivare anche dal latino “libum” (focaccia), dato che i Monaci di Norimberga, già nel XIII secolo, preparavano una focaccia al miele e succo di erbe medicinali, che ha originato gli attuali Lebkuchen.
La prima produzione di questi biscottini speziati è avvenuta a Norimberga nel 1643.
Degustate i Lebkuchen con un vino passito:
Sangue di Giuda passito DOC o Fior d’Arancio DOCG, Italia
Valais AOC Amigne Mitis Grain Noble Vétroz, Svizzera
Jour de Fruit, Monbazillac AOC o Barsac Sauternes AOC, Francia
