Le moelleux au chocolat est un dessert populaire qui combine les éléments d’un gâteau au chocolat et d’un soufflé.
Son nom vient du cœur de chocolat liquide du dessert, et est également connu sous le nom de moelleux au chocolat, chocolate lava cake, ou simplement lava cake.
Associez ce gâteau avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges obtenu en mélangeant les fruits rouges avec du jus de citron et du sucre glace, ou avec une simple glace au goût que vous préférez.
Cette recette s’accorde parfaitement avec un vin mousseux brut :
Trento Brut DOC ou Franciacorta DOCG Millesimato extra brut, Italie
Charme Spumante Brut IGT ou Strada (Vin mousseux Suisse) extra sec, Suisse
Crémant du Jura AOC, France
