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Baiserplatte zum Zerbrechen

Gericht Dessert
Küche Italian
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 8 Stunden
Author Giulia Mairo

Zutaten

  • 300 gr Eiweiß
  • 300 gr Kristallzucker
  • 300 gr Puderzucker

Anleitungen

  • Eiweiß und Kristallzucker steif schlagen.
  • Den Puderzucker verarbeite ich mit einem Spatel.
  • Das Baiser auf einem Blatt Pergamentpapier nivellieren, es muss 5 Millimeter dick sein, ich bewege das Pergamentpapier und lege es in eine Pfanne.
  • 8 Stunden bei 90 Grad backen.
    (je höher die Grade, desto mehr werden wir ein vergilbendes und knackendes Baiser haben)