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Frisella mit Mutterhefe

Gericht Hauptgericht, Vorspeise
Küche italienisch
Keyword frisella, Mutterhefe
Vorbereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 10 Minuten
Author Giulia Mairo

Zutaten

  • 1 kg Griess Hartweizen
  • 10 gr Bier Hefe
  • 20 gr Mutterhefe
  • 10 gr Olivenöl Extra Vergine
  • 20 gr Salz
  • 700 gr Wasser

Anleitungen

  • Alle Zutaten kneten, mindestens eine Stunde gehen lassen.
  • Die Frisellen müssen etwa 100 Gramm wiegen.
  • Backofen bei 220°C 20 Minuten lang.
  • Längs halbieren und weitere 20 Minuten bei 160°C backen.
  • Bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
  • Zum Zeitpunkt des Verzehrs reichlich mit Wasser benetzen und einige Minuten eintauchen lassen, nach Belieben würzen.