Milch aufkochen, Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen.

Den Grieß bei schwacher Hitze hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.

Abkühlen lassen und dann das Eigelb nacheinander hinzufügen.

Mit dem Backpapier eine dichte Rolle mit der Mischung herstellen und vollständig abkühlen lassen.

Herausnehmen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Flach auf ein Backblech legen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Parmesan oder Pecorino bestreuen.

Im Ofen bei 180 ° C 15/20 Minuten backen.