Amerikanisches Flankensteak

Das Flank Steak, auch bekannt als Bavetta, ist ein Fleisch, das sich perfekt zum Grillen eignet, da es ziemlich dünn und gleichmäßig geschnitten ist, es schnell gart und durch viele Stunden in einer Marinade aromatisiert werden kann.

Das Flank Steak wird aus den Muskeln des Rinderbauches gewonnen.
Mit einem länglichen und dünnen Körperbau ist es ein sehr schmackhaftes Fleisch, obwohl es mager und fast fettfrei ist, außerdem ist es ein Muskel, der viel arbeitet (im Gegensatz zum Filet zum Beispiel) und reich an Bindegewebe.

Aus diesem Grund ist es wichtig, dieses Steak richtig zu garen, damit es weich, saftig und schmackhaft ist. Verwenden Sie zum optimalen Garen ein Thermometer und grillen Sie das Fleisch bei hoher Temperatur einige Minuten lang, die Kerntemperatur muss zwischen 50 ° C liegen °C und 55 °C je nach gewünschter Kochstufe.

Zu diesem leckeren Fleisch empfehle ich ein vollmundiges Glas Rotwein:

Cabernet DOC oder Merlot DOC, Italien

Cornalin AOC Wallis oder Syrah AOC Wallis, Schweiz

Bordeaux AOC, Frankreich