Gnocchi mit Johannisbrotmehl

Kartoffelgnocchi sind eine typische Grundzubereitung der italienischen Küche, es handelt sich um eine Mischung aus Salzkartoffeln, Ei und Mehl, aus der runde und unterschiedlich große Häppchen hergestellt werden: kleine Gnocchetti („Edelsteine“) meist glatt oder größere Gnocchi Rigati .

Die Gnocchi werden in kochendem Wasser gekocht und dann mit Saucen und Soßen gewürzt.

Hier schlage ich eine unerwartete und raffinierte Variante vor!

Probieren Sie diese Johannisbrot-Gnocchi begleitet von einem aromatischen Weißwein:

Malvasia DOC, Italien

Fendant du Valais AOC oder Johannisberg du Valais AOC, Schweiz

Sauvignon Blanc zahlt d’Oc I.G.P., Frankreich