Im Glas gekochter Kabeljau und sein Gemüse

Das Kochen in einem Glas ist eine Technik mit alten Ursprüngen, die es Ihnen ermöglicht, direkt in Gläsern zu kochen, ähnlich wie es in der Vergangenheit bei der Zubereitung von Konserven üblich war.

Jar cooking kann auf verschiedene Arten durchgeführt werden:

• im traditionellen Ofen und stellen Sie die Gläser in eine mit Wasser gefüllte Pfanne.
• auf dem Gas, das Wasser in einem Topf kochen und die Gläser hineintauchen.
• in der Mikrowelle, ideal für alle, die wenig Zeit haben, da es 6 Minuten dauert.
• oder sogar in der Spülmaschine, am ökologischsten, betreiben Sie die Spülmaschine einfach mit Ihrem schmutzigen Geschirr, Spülmittel und Ihren Gläsern fest verschlossen und gut positioniert mit einem 60 ° C-Programm.

Darüber hinaus können Sie wählen, ob Sie bei hohen oder niedrigen Temperaturen kochen möchten.

Der Begriff jar cooking weist daher nicht auf eine eindeutige Technik hin, da sie auf unterschiedliche Weise und bei unterschiedlichen Temperaturen operativ durchgeführt werden kann.

Aber was sind die wirklichen Vorteile von Kochtöpfen?

1. Diätetisch, mit dieser Kochmethode werden Sie weniger würzen und viel weniger Salz verwenden, um das Gericht zu würzen.
2. Hohe Nährwerte, keine Verteilung von Nährstoffen, die im Glas verbleiben und den anderen Zutaten Geschmack verleihen.
3. Garantierte Frische, da das Glas durch Abkühlen versiegelt und Frische garantiert, ohne die allgemeine Qualität zu beeinträchtigen, auch wenn es erhitzt wird.
4. Vielseitigkeit, mit dieser Kochmethode können Sie wirklich jede Zutat zubereiten, von Gemüse über Desserts bis hin zu Hülsenfrüchten, Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten.

Dieses Gericht passt perfekt zu einem mittelkräftigen Roséwein:

Ciro ’Rosato DOC oder Salice Salentino DOC, Italien

Œil-de-Perdrix du Valais AOC oder Rosé de Gamay de Genève AOC, Schweiz

Gris de Gris Corbieres AOC oder Rosé Syrah Pays Oc AOC, Frankreich