Namelaka aus weißer Schokolade

Der Namelaka ist eine Creme auf der Basis von weißer Schokolade, weich wie eine Mousse und gierig wie eine Ganache, deren Textur wirklich einzigartig ist und im Mund zergeht; wurde von einem Konditor Valrhona erfunden, der Begriff stammt aus dem Japanischen und bedeutet "weich", "samtig" oder "extra cremig".

Namelaka ist eine sehr vielseitige "Creme", perfekt um viele Kuchen, Mignons, Gebäck und Shortbreads zu bereichern und auch alleine mit einem Löffel zu essen.

Es ist ratsam, nach der Verkostung des Namelaka ein Glas Brut-Sekt zu kombinieren, der die Eigenschaft hat, den Mund zu "fetten / fettig" zu "entfetten" oder den Mund zu reinigen.

Unter diesen empfehle ich:

Franciacorta DOCG Millesimato extra brut, Italien

Mauler Cordon Oder extra trocken, Schweiz

Dom Perignon blanc Brut, Frankreich