Sur une plaque de cuisson chemisée, formez des boules (ou utilisez une poche à douille avec une grosse douille) et laissez reposer 5 à 6 heures au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec.
Cuire ensuite à 200°C pendant 3 minutes.
Pour préparer la ganache qui servira à garnir les bisous, portez la crème à ébullition dans une casserole et versez-la dans un récipient contenant le chocolat noir haché afin de le faire fondre.
Lorsque le chocolat est fondu, fouettez le mélange dans un mixeur planétaire ou avec un fouet électrique.
Mettez la ganache montée dans une poche à douille et ajoutez les bisous.