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Beignets de tomate

Type de plat Appetizer, Side Dish, Snack
Cuisine Italian
Keyword beignets, feta, tomate
Author Giulia Mairo

Ingrédients

  • 400 gr feta ou ricotta
  • 700 gr tomates dattes ou tomates séchées
  • 300 gr oignons rouges
  • 80 gr pecorino
  • 80 gr parmesan
  • 100 gr de farine de manitoba
  • 80 gr de maïs
  • 15 gr sel
  • Basilic

Instructions

  • Couper les tomates en petits dés, ajouter l’oignon en petits dés, assaisonner avec le sel et le sucre et laisser reposer quelques heures.
  • Égoutter, ajouter ricotta ou feta, pecorino, basilic, pétrir en écrasant le tout et enfin ajouter les farines.
  • Créer des boules de 40 gr environ les placer dans un plaque avec l’huile, utiliser un emporte-pièce rond et créer des formes à disquette.
  • Mettre le moule avec les disquettes pendant une demi-heure dans le congélateur.
  • Saupoudrer de farine et frire dans de l’huile d’abord du côté de la farine, puis de l’autre.
  • Il est également possible de faire cuire au four, sans dépoussiérer les disques de farine, à 180 ºC.