Battre en mousse les œufs et les jaunes d’œufs, le sucre et le zeste pendant 15 à 18 minutes.

Ajouter l’huile et la farine.

Saupoudrer ensuite avec du sucre glace et laisser reposer jusqu’à la création de la croûte supérieure (environ 1 heure)

Enfourner à 200 °C pendant 6-7 min.