Dans le cas de l’ajout d’arômes, c’est le meilleur moment pour le faire, car les arômes ont le maximum de dégagement de saveur au contact des graisses.

Lorsque le mélange sera mousseux ajouter les oeufs, une à la fois.

Ajouter le massepain en petites écailles.

Ajouter la farine et mélanger à la main.

Cette garniture nécessite une cuisson, il faudra donc la mettre dans un gâteau avant de la mettre au four.