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Flans d’épinards avec la crème de Taleggio

Type de plat Appetizer, Side Dish, Snack
Cuisine Italian
Keyword épinards, taleggio
Author Giulia Mairo

Ingrédients

Flans d’épinards :

  • 700 gr épinards
  • 6 œufs
  • 120 gr de parmesan râpé
  • 30 g de pignons
  • 150 gr chapeleure
  • Sel
  • huile d'olive extra vierge
  • poivre
  • muscade

Crème de Taleggio:

  • 300 gr de fromage Taleggio
  • 200 ml crème

Instructions

Pour le flan :

  • Faire sauter les épinards avec échalote
  • Mélanger tous les ingrédients pour le flan
  • Disposer l'appareil dans des pirouettes beurrées
  • Faire cuire au bain-marie à 180°C pendant 30 min.

Pour la crème de Taleggio:

  • Ajouter dans une casserole la crème et le Taleggio coupé en petits cubes.
  • À feu doux, faire fondre doucement le Taleggio dans la crème.
  • Démouler le flan et le recouvrir de crème au Taleggio.