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Fleurs de courge farcies

à la piémontaise
Type de plat accompagnement, entrée
Cuisine italien
Keyword courge, farcis, fleurs, ricotta
Temps total 45 minutes
Servings 15 fleurs
Author Giulia Mairo

Ingrédients

  • 15 fleurs de courge
  • 1 kg Seirass (fromage typique piémontais similaire à la ricotta)
  • 4 œufs
  • sel
  • poivre
  • muscade

Instructions

  • Nettoyer les fleurs de courgette, enlever les filaments verts sur les côtés et le pistil au centre.
  • Pétrir le seirass ou la ricotta bien égouttée de son liquide (pour pouvoir enlever le liquide de façon optimale la mettre dans un chiffon de cuisine propre et la presser) avec les œufs, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
  • Remplissez les fleurs de courgette et fermez-les en enveloppant la partie terminale de la fleur.
    (la garniture de la fleur pèse environ 80 grammes)
  • Badigeonner avec de l’huile extra vierge et cuire au four à 180°C

Notes

Une alternative plus croustillante est de les paner avec de la farine, de l’œuf et de la farine de maïs à la polenta et faire frire.