Hydrater la gélatine dans l’eau froide

Dans une casserole faire tremper la crème avec la gousse de vanille gravée, sans jamais la faire bouillir

Quand il sera chaud ajouter le chocolat blanc haché

Essorer la gélatine et l’ajouter à la crème

Former la panna cotta dans des pirouettes d’aluminium et laisser au réfrigérateur jusqu’à raffermissement complet.

Au moment du démoulage, chauffer la surface d’aluminium et retourner la panna cotta.