Biscuits de Noël épicés Lebkuchen
CHF 4.95
Les lebkuchen, ou biscuits aux épices originaires de Nuremberg, sont des biscuits de Noël allemands aux épices, fabuleux à déguster avec du vin chaud ou du thé chaud, mais aussi à offrir à Noël.
Les Lebkuchen originaux de Nuremberg, (Nűrnberg Lebkuchen ou Elisen Lebkuchen), parmi les plus célèbres bonbons allemands, sont fabriqués à partir de noix, sans farine et sans levure et peuvent avoir une taille de 5 cm ou 7 cm jusqu'à 9 cm.
De cette recette ancestrale, de nombreuses variantes sont nées : aux amandes, au miel, semblable aux biscuits au pain d'épice, au chocolat, glacés...
un peu d'histoire...
Le terme "Lebkuchen" dérive de l'ancien mot allemand "Lebbe" (très sucré) et signifie donc "gâteau sucré", mais il peut aussi dériver du latin "libum" (focaccia), puisque les moines de Nuremberg, déjà dans le Au XIIIe siècle, ils préparaient une focaccia avec du miel et du jus d'herbes médicinales, d'où provenait l'actuel Lebkuchen.
La première production de ces biscuits épicés a eu lieu à Nuremberg en 1643.
Goûtez le Lebkuchen avec un vin de raisin :
Sangue di Giuda passito DOC ou Fior d'Arancio DOCG, Italie
Valais AOC Amigne Mitis Grain Noble Vétroz, Suisse
Jour de Fruit, Monbazillac AOC ou Barsac Sauternes AOC, France
