Jaune d’oeuf frit aux cèpes et flocons de truffe noire

Cette recette est vraiment très simple et rapide et vous obtiendrez un excellent résultat.

Cela ressemble à une recette particulière bien qu’elle nécessite une certaine attention et délicatesse dans la manipulation de l’ingrédient principal, c’est-à-dire le jaune.

Pour préparer le jaune frit, il est important de commencer avec des œufs très frais.

Comment connaissons-nous la fraîcheur des œufs à moins que nous ne les obtenions de notre poule ?

Simple, vous mettez l’oeuf entier avec la coquille dans un grand verre rempli d’eau s’il repose bien sur le fond cela veut dire qu’il est bien frais.

Le dernier conseil que je vous donne est d’utiliser d’excellentes matières premières, des œufs très frais, des cèpes de saison gros et consistants et une truffe noire de bonne qualité, ce n’est qu’ainsi que vous obtiendrez une combinaison de saveurs qui vous laissera agréablement surpris.