Pâte Sucrée Bretonne

La pâte sucrée bretonne, ou sablé breton, est une pâte sucrée très friable et très riche en beurre et décidément plus savoureuse que la pâte sucrée commune.

Il est utilisé pour les biscuits, les tartellettes et les tartes.

Les différences entre les sucrée courants et les sablés bretons (appelés en français « palets bretons » car ils sont typiques de la région bretonne) résident dans la quantité d’ingrédients (déséquilibrée sur le beurre, le sel et le jaune par rapport à la quantité de farine) présence de une pincée de levure dans la pâte.

Accompagnez cette recette d’un vin mousseux doux :

Moscato d’Asti DOCG, Italie

Mauler Cordon Rosé demi-sec, Suisse

Champagne Grand Cru AOC Bankize Doux, France