La purée de pomme de terre violette et d’avocat est une délicieuse pâte froide dont vous tomberez amoureux.
De plus, il est très polyvalent car il peut être utilisé comme accompagnement pour créer des quenelles ou dressé sur des canapés pour étonner les invités avec un délicieux apéritif, ou simplement consommé dans son naturel.
Vous serez enchanté par sa bonté et sa fraîcheur.
Cette mousse se marie parfaitement avec un vin blanc aromatique :
Lugana DOC, Italie
Fendant du Valais AOC ou Johannisberg du Valais AOC, Suisse
Sauvignon Blanc pays d’Oc IGP, France