Cos’è Sublime?

Sublime è un progetto che mira alle eccellenze Enogastronomiche, attraverso una ricerca costante di tutto ciò che è veramente BUONO

La passione, la curiosità e l’ audacia ci spingono a voler ricercare il meglio, a voler sfiorare la perfezione. La cucina non è fatta di ingredienti, ma della combinazione esatta di essi. Sperimentare, ricercare, provare e osare sono la chiave per poter spingere sempre più in là i nostri confini. E sono a volte gli abbinamenti più sorprendenti, ciò che oggi sembra azzardato, a dettare la direzione del domani. Questa è la filosofia che ci muove, ciò che ci ispira e ciò che spinge ad essere pionieri 

La bellezza è nei dettagli. Crediamo nell’ importanza di tutti gli elementi che completano ogni singolo piatto. In primo luogo la scelta delle materie prime è fondamentale, come lo è anche la loro stagionalità. L’impiattamento ha un ruolo molto importante perché la vista, come il palato, è uno dei cinque sensi e proprio come di fronte ad un opera d’ arte, la mente si apre alla bellezza. E’ la creatività che fa la differenza, ciò che nutre corpo e anima.