Montare albume e zucchero

Amalgamare farina di mandorle e le mandorle e con la spatola unire alla montata di albume e zucchero.

Foderiamo una placca da forno con carta da forno, a mano o con due cucchiai formiamo delle palline che metteremo distanziate sulla placca.

Inforniamo in forno preriscaldato a 150°/160° per circa 15 minuti circa, come si gonfiano e scuriscono levare dal forno.

Raffreddare.