Unisco la farina di nocciole, lo zucchero ed il sale e lavoro fino a creare un impasto omogeneo.
Lasciar riposare l’impasto una notte in frigo isolato con la pellicola.
Stendere a 6 millimetri, con un coppapasta piccolo e rotondo creare dei cerchi che diventeranno poi le palline.
Posizionare le palline su una teglia foderata di carta forno e lasciarle riposare ancora un’ora in frigo.
Cuocere in forno per 15 minuti a 160°C a camera aperta (oppure posizionando una pallina di carta stagnola tra la chiusura del forno in modo tale da lasciargli un’apertura).
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e usarlo per unire le due palline in modo da creare il bacio di dama.