Pulire i calamari, togliere le “ali” che verranno utilizzate più tardi.
Tostare i pinoli, in seguito nella stessa padella aggiungere un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, i ciliegini tagliati in 4 parti, e le “ali” del calamaro a cubetti.
Una volta che risulterà ben rosolato togliere dal fuoco ed aggiungere la mollica sbriciolata e l’uvetta.
Aggiungere al composto ottenuto sale, pepe, olio e prezzemolo.
Farcire i calamari(è importante chiuderli per poter mantenere all’interno il sapore che sprigionerà il calamaro durante la cottura, per questo potrete utilizzare uno stecchino che attacchi le due estremità)
Adagiarli su carta forno spennellarli di olio d’oliva e cuocere in forno a 200°C per 20 min (a metà cottura sfumare con vino bianco e girare su se stessi i calamari)