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Fiore di zucchina ripieno alla piemontese

Portata Appetizer, Side Dish
Cucina Italian
Keyword fiore di zucca, ricotta, ripieno
Tempo totale 45 minuti
Servings 15 fiori
Author Giulia Mairo

Ingredienti

  • 15 fiori di zucca
  • 1 Kg Seirass (formaggio tipico piemontese simile alla ricotta)
  • 4 uova
  • sale
  • noce moscata
  • pepe

Istruzioni

  • Pulire i fiori di zucchina, togliere i filamenti verdi ai lati e il pistillo al centro.
  • Impastare il seirass con le uova, salare, pepare e aggiungere la noce moscata.
  • Riempire i fiori di zucchina e chiuderli avvolgendo su se stessa la parte terminale del fiore.
    (il ripieno di un fiore pesa 80 gr circa)
  • Spennellare con olio extra vergine e cuocere in forno a 180°C

Note

Un’alternativa più croccante è impanare con farina, uovo e farina di mais da polenta e friggere.