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Frisella con lievito madre

Portata Appetizer, Main Course
Cucina Italian
Keyword frisella, lievito madre
Preparazione 2 ore 30 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 3 ore 10 minuti
Author Giulia Mairo

Ingredienti

  • 1 kg semola grano duro
  • 10 gr lievito di birra
  • 20 gr lievito madre
  • 10 gr olio extra vergine d’oliva
  • 20 gr sale
  • 700 gr acqua

Istruzioni

  • Impastare tutti gli ingredienti, lasciar lievitare almeno un’ora.
  • Formare le friselle che dovranno pesare circa 100 gr l’una.
  • Lievitare e cuocere a 220°C per 20 minuti.
  • Tagliare a metà per il lungo e ultimare la cottura per altri 20 minuti a 160°C.
  • Lasciare seccare a temperatura ambiente.
  • Al momento del consumo bagnare abbondantemente con acqua e lasciare inzuppare per qualche minuto, condire a piacere.