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Frittelle di pomodoro

Portata Appetizer, Side Dish, Snack
Cucina Italian
Keyword feta, frittelle, pomodoro
Author Giulia Mairo

Ingredienti

  • 400 gr feta o ricotta
  • 700 gr pomodori datterini
  • 300 gr cipolle rosse
  • 80 gr pecorino
  • 80 gr parmigiano
  • 100 gr farina manitoba
  • 80 gr maizena
  • 15 gr sale
  • Basilico

Istruzioni

  • Tagliare i pomodori a dadini, aggiungere la cipolla a dadini, condire con sale e zucchero e lasciare riposare un paio d'ore.
  • Scolare, aggiungere ricotta o feta, pecorino, basilico, impastare schiacciando il tutto e infine aggiungere le farine.
  • Creare delle palline da 40 gr circa adagiarle in una teglia con olio, usare un coppapasta e creare delle forme a dischetto.
  • Mettere la teglia con i dischetti per mezzora in freezer.
  • Spolverare di farina e friggere in olio extravergine, prima dal lato della farina e poi dall'altro.
  • In alternativa è possibile anche una cottura in forno, senza spolverare i dischetti di farina, a 180°c.