Dividere i tuorli dagli albumi, gli albumi montarli a neve con un pizzico di sale e i tuorli montarli con lo zucchero e gli aromi.
Aggiungere lo yogurt e l’olio al composto di tuorli.
Infine amalgamare a mano con una spatola la farina, la fecola, il lievito, la vanillina setacciate insieme e unite poco alla volta alternando con il composto di albumi montati a neve.
Imburrare ed infarinare gli stampi, inserire l’impasto finito e infornare a 180°C e di tanto in tanto controllare la cottura.Risulterà cotto quando perforando il centro dello stampo con uno stuzzicadenti esso uscirà asciutto e senza impasto attaccato