Montare uova e zucchero, quando il composto inizierà a schiarirsi aggiungere il pizzico di sale e continuare a montare.

Aggiungere l’olio, la cannella e lo zeste di limone.

Iniziare ad incorporare poco alla volta la farina precedentemente unita allo lievito e alla vanillina.

Infine incorporare a filo il latte a temperatura ambiente.

Tagliare le mele nella dimensione che preferite, aggiungerle all’impasto ed amalgamarle in modo tale che su tutte le mele resti un po’ di composto.

Imburrare ed infarinare la teglia e infornare a 170° per 50 minuti.