Babà o Savarin
CHF 9.95
Il babà o babbà è un dolce da forno a pasta lievitata con lievito di birra, divenuto tipico della pasticceria napoletana.
Il suo diametro può variare da 5–7 cm fino a 35–40 cm.
Lo si trova anche diviso in due e ripieno con del cioccolato o panna.
Il savarin, invece, è un dolce da forno nato nell’Ottocento in Francia, più in particolare nella regione dell’Alsazia-Lorena.
Il savarin è molto simile al babà napoletano, con il quale condivide le origini ma differisce per alcuni aspetti come ad esempio la forma, il savarin è una ciambella mentre il babà è un funghetto ma la composizione dell’impasto rimane identica.
Abbinate questo dolce con un vino spumante brut:
Trento DOC spumante Brut, Italia
Strada Vin mousseux Suisse extra dry, Svizzera
Blanquette de Limoux AOC o Cremant du Jura AOC, Francia
