Menu vegano

La dieta vegana o Vegan è un regime alimentare che esclude totalmente i prodotti di origine animale.

Una dieta vegana ben pianificata ed equilibrata è adatta a soddisfare tutte le raccomandazioni sui nutrienti in ogni fase della vita umana.

Le diete vegane tendono ad essere più ricche di fibre alimentari, magnesio, acido folico, vitamina C, vitamina E, ferro e sostanze fitochimiche e più bassi in energia alimentare, grassi saturi, colesterolo, acidi grassi omega-3 a catena lunga, vitamina D, calcio, zinco e vitamina B12.

Poiché gli alimenti vegetali non forniscono vitamina B12 (che è prodotta da microrganismi come i batteri), i ricercatori concordano sul fatto che chi segue una dieta vegana dovrebbe mangiare cibi fortificati con B12 o assumere un integratore alimentare.

L’American Academy of Nutrition and Dietetics (precedentemente nota come American Dietetic Association), Dietitians of Canada e British Dietetic Association affermano che le diete vegane ben pianificate possono soddisfare tutte le esigenze nutritive umane e sono appropriate per tutte le fasi della vita, anche durante la gravidanza, l’allattamento, l’infanzia, l’infanzia e l’adolescenza, mentre la Società tedesca per l’alimentazione non raccomanda diete vegane per bambini, adolescenti o durante la gravidanza e l’allattamento. L’American Academy of Nutrition and Dietetics aggiunge che le diete vegane ben pianificate sono adatte anche per gli anziani e gli atleti e che le diete vegane possono ridurre il rischio di alcune condizioni di salute, come il cancro.

In questo menu troverete 4 portate:

Antipasti:

Purea fredda di patate viola e avocado

Zucchine ripiene

Piatto principale:

Lasagnetta vegetale

Dessert:

Torta di grano saraceno e mandorle

Inoltre, in ogni ricetta troverete l’abbinamento con il vino più adatto al piatto e dei consigli o curiosità sulla realizzazione.