Tartare di tonno rosso al lime con sale nero di Cipro e granita alla Tequila

Per preparare un’ottima tartare di tonno dovete scegliere il filetto del tonno, la parte più magra e più “pulita” del tonno che riconoscerete dal colore rosso intenso e dall’assenza di nervature.

Questa tartare viene accompagnata da una freschissima granita alla tequila, serve a rinfrescare la bocca durante l’assaggio della tartare di tonno rosso.

Consiglio di abbinare la degustazione ad un vino bianco e ben strutturato:

Chardonnay DOC, Italia

Merlot Bianco del Ticino DOC, Svizzera

Chablis AOC, Francia