Tuorlo d’uovo fritto con porcini e scaglie di tartufo nero

Questa ricetta è davvero molto semplice e veloce ed otterrete un ottimo risultato.

Si presenta come una ricetta particolare benché richieda una certa attenzione e delicatezza nel maneggiare l’ingrediente principale, cioè il tuorlo.

Per preparare il tuorlo fritto è importante cominciare da delle uova freschissime.

Come facciamo a capire la freschezza delle uova a meno che non le otteniamo dalla nostra gallina?

Semplice, si mette l’uovo intero con il guscio in un bicchiere capiente pieno d’acqua se rimane ben appoggiato all fondo vuol dire che è freschissimo.

L’ultimo consiglio che vi do è quello di usare ottime materie prime, uova freschissime, porcini di stagione grandi e consistenti ed un buon tartufo nero di qualità, solo cosi otterrete un connubio di sapori che vi lascerà piacevolmente sorpresi.