Salsa al cioccolato
per fonduta
La salsa al cioccolato è una crema gustosissima a base di cioccolato al 70%, ideale nella preparazione di profiteroles, gelati, pera Belle Hélène, e la classica fonduta al cioccolato con la frutta.
Durante la conservazione in frigorifero la crema sarà solidissima ma diverrà fluida a una temperatura di 30 °C.
Se lo desiderate potete aggiungere un bicchierino di liquore a vostra scelta per aromatizzare la fonduta.
Salsa al cioccolato per fonduta
Porzioni 5 portion
Ingredienti
- 1 litro panna
- 400 gr cioccolato fondente 70%
- 40 gr burro
- Arricchire con rum o brandy a piacere.
Istruzioni
- Scaldare la panna,
- Unire burro e cioccolato fino a completa fusione.
- Conservare con pellicola a contatto in frigo.
- Riscaldare per utilizzare.