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Il piacere del sublime non è tanto una gioia positiva, ma piuttosto una continua meraviglia
Immanuel Kant
segnaposto
Antipasti
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Bisque di Crostacei
CHF 9.95 -
Millefoglie di patate e merluzzo mantecato alla veneziana
CHF 9.95 -
Purea di patate viola e avocado
CHF 4.95 -
Royale di parmigiano
CHF 9.95 -
Salmone affumicato
CHF 9.95 -
Tartare di tonno rosso al lime con sale nero di Cipro e granita alla Tequila
CHF 4.95 -
Tuorlo d’uovo fritto con porcini e scaglie di tartufo nero
CHF 14.95
Piatti Principali
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Agnolotti
CHF 14.95 -
Battuta al coltello di Fassona con pesto di verdure estive
CHF 9.95 -
Bottoni di pasta al tartufo
CHF 9.95 -
Brasato di manzo con polenta
CHF 19.95 -
Carrè di maialetto da latte cotto in sottovuoto con mirto e ginepro, verza ripassata e mela Annurca
CHF 4.95 -
Costolette di cervo in crosta di nocciole & patate duchessa
CHF 9.95 -
Filetto alla Wellington
CHF 14.95 -
Flank steak americana
CHF 9.95 -
Gnocchi di Carrubbe
CHF 9.95 -
Maccheroncini al ferretto con pancetta croccante e crema di zucchine
CHF 4.95 -
Merluzzo in vasocottura
CHF 9.95 -
Petto di pollo alla paprika, purea di zucca e crackers di tapioca
CHF 4.95 -
Roastbeef di filetto di manzo
CHF 9.95 -
Spaghetti con caglio di latte di capra, friggitelli e bottarga
CHF 4.95 -
Vitello al punto rosa con salsa monferrina e scaglie di tartufo nero
CHF 9.95
Dessert
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Babà o Savarin
CHF 9.95 -
Baci di Alassio
CHF 9.95 -
Biscotti speziati di Natale Lebkuchen
CHF 4.95 -
Frolla Bretone
CHF 9.95 -
Galette des Rois
CHF 9.95 -
Il Sigaro
CHF 24.95 -
Moelleux au chocolat
CHF 9.95 -
Mont Blanc
CHF 9.95 -
Namelaka al cioccolato bianco
CHF 4.95 -
Parfait alla vaniglia con zuppetta ai frutti di bosco
CHF 9.95 -
Paste di Meliga
CHF 9.95 -
Sachertorte
CHF 14.95 -
Torta al grano saraceno e mandorle
CHF 9.95 -
Torta di mele e cannella
CHF 9.95
