Marinade pour viandes grillées
Rumsteck ou Basses cotes de bœuf grillé
Ingrédients
- 50 gr de sucre de canne
- 60 gr sel
- 40 gr sel de céleri
- 30 gr d’ail en poudre
- 30 gr d’oignon en poudre
- 120 gr paprika
- 12 gr graines de fenouil
- 10 gr origan
- 20 gr pepe
- 20 gr de romarin
Instructions
- Placer le bœuf dans un récipient et recouvrir le mélange de tous les ingrédients préparés.
- Fermer le récipient et laisser mariner le tout pendant au moins 24 heures.
- À la fin du temps de marinade, égoutter le dos de la marinade et retirer des tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur.
- Cuisson au gril